Nos entremets

Suisse

Le Suisse : spécialité de la maison 

Célèbre dans le Territoire de Belfort, le Suisse, créé en 1920, est un gâteau apprécié des petits comme des grands !
À la Pâtisserie Mantey, nous en avons fait notre spécialité ! Retrouvez donc cette belle couronne de brioche aux saveurs d'amande et de noisette, réhaussée d'un glaçage au sucre, à la boutique.

 

Nos gâteaux

Toute notre pâtisserie est entièrement réalisée au pur beurre d'Échiré.
Nos entremets sont réalisés pour 6, 8, 10 ou 12 personnes, mais existe également en gâteaux individuels.

 

Miniature sous cloche

Feuilletine (Biscuit chocolat, biscuit amande, feuilletine praliné, mousse chocolat)
Infiniment Vanille (Sablé breton, cube de pâte sablée cuit au beurre, ganache vanille, crème mascarpone vanille, miroir vanille)
Rêve d’Ivoire (Biscuit chocolat, crémeux passion, ananas marinés aux gousses de vanille, mousse vanille)
Féérie (Biscuit cake, crémeux fruits rouges, gelée de framboises, mousse citron vert, glaçage violet féérie)
Gourmandine (Biscuit aux pommes, pommes caramélisées au four, crémeux caramel, mousse chocolat lait, glaçage praliné)
Cœur Sauvage (Biscuit amandes, mousse vanille, griottines de Fougerolles, glaçage tendre chocolat noir)
Prali Frutti (Biscuit cake chocolat, croquant amandes noisettes, abricots caramélisés, crémeux chocolat, mousse praliné)
Arabella (Mousse chocolat lait aux éclats de chocolat, bananes poêlées aux fruits de la passion, biscuit noisettes, glaçage Gianduja aux éclats d'amandes)
Pur Caraïbe (Biscuit chocolat, croustillant praliné noisette, mousse chocolat)

 

 

Nouveauté ! Tradition Gourmande (Biscuit chocolat, croustillant praliné-noisettes, caramel beurre salé, crème Diplomate à la vanille, mousse chocolat noir, glaçage Gianduja)

Nouveauté ! Bahibé (Sablé breton, mousse chocolat-caramel Bahibé, suprême vanille, caramel passion, glaçage Dulcey)

 

 

 

FraisierVaucluse (Génoise, crème mousseline, framboises, copeaux chocolat blanc, servi avec coulis franboises)
Vacherin (Glace, Meringue, crème chantilly) Glaces au choix selon disponibilité : vanille, framboise, fraise, grand marnier orange, chocolat, passion)
Spécialité Maison ! Fraisier (selon saison) (Génoise, crème mousseline, fraises de saison, décor pâte d’amandes, servi avec coulis de framboises)

 

 

Retrouvez également en magasin nos produits traditionnels tels que mignardises sucrées, kougelhopf, brioche, gâteau de fête… et nos viennoiseries.